miércoles, 19 de octubre de 2016

De cena en Fismuler



la entrada a Fismuler

Hacía tiempo que no salía a cenar a un sitio chulo entre semana y ayer, por casualidades de la vida descubrí Fismuler. Jovencísimo Restaurante, abrieron el pasado Mayo, liderado por Nino Reduello y Patxi Zumárraga es la última creación de la familia de la Ancha,  Las Tortillas de Gabino y  mi querida Gabinoteca .. ¿ os acordáis de mi  post,¿ Qué es un Gastrobar ? aquel maravilloso #potito es #miplacer

El caso es que no hace mucho, leí un post, no recuerdo cual, que hablaba de este sitio y su maravillosa mantequilla hecha por ellos mismos y me quedé con eso, con la mantequilla, ni con los con los chefs, no a quién pertenecía ni nada más... Pero ayer, según entraba y me sentaba en esa gran mesa de madera con bancada para compartir me fueron llegando sensaciones que me recordaban que estaba en sitio amigo, en  casa, ilusionada por lo que me depararía la cena y segura de que saldría bien...

Yo no soy Foodie "profesional", ni me dedico a la crítica gastronómica ,ni creo que a nadie que no me conozca le importe lo que yo diga al respecto, pero me encanta escribir sobre mis sensaciones, más que nada para que no se me olviden y si ya de paso le sirven a mis amig@s y a mi familia, que confían en mi criterio, pues eso que suma.. alguna vez me ha dicho alguna amiga ... "tía, tu que conoces tantos sitios, ¿me recomiendas un sitio chulo para ir con mi chico para sorprenderle ? " y con eso ¡me vale¡

Bueno, explicadas ya mis intenciones con este post hablando "sin saber" de gastronomía y restaurantes en Madrid....sigamos hablando de Fismuler

Una Curiosidad, su web, no hay fotos, no hay carta, solo los datos suficientes para que puedas reservar..Es una sorpresa desde el principio al final....¡¡deberás arriesgarte¡¡

Empezando por la estética del local.... ¡¡me encanta¡¡
Proyecto de Arquitectura Invisible e #Interiorismo de  Alejandra Pombo
Espacio abierto, con techos altos, con ambiente industrial, muy moderno , diferente, con personalidad, austero, sin decoración , roto, con puertas y suelos viejos, parece que está sin terminar, mesas de madera gigante, para compartir, sin manteles, focos de estudio que dan la luz justa para no quitar protagonismo a las velas, baldas simples de madera que sostienen sencillos botes de cristal que contienen los alcoholes (no comerciales) macerando y rincones curiosos desde los que puedes cenar viendo la cocina "on fire"
     
la gran mesa friendly de madera

la mesa de la cocina

la pared rota

el viejo suelo
En cuanto a la comida...
Me encanta esa carta que te entregan, un folio, escrito con letra de vieja maquina de escribir, con un sello de fecha, la del día, porque la carta cambia habitualmente, aunque hay platos que se mantienen siempre...
Esa mantequilla, hecha por ellos, que te ponen de aperitivo... ¡¡es mortal¡¡ la grasa más rica que puedes degustar, ese toque salado y ese sabor a leche de vaca...¡¡maravillosa¡¡.. Espera a que se temple un poco con la temperatura ambiente y te sorprenderá aún más cuando tenga esa textura de "crema fundente" , ya verás...

Elegimos tres platos para compartir, de 9 a 12€ cada uno, un precio más que asequible..
A mi gusto, el mejor, por su textura y sabor, el calamar. Muy sabroso y tiernecito y la endivia asada un gran descubrimiento... ¡¡que rica¡¡

Pero pasemos a lo mejor, lo que no se puede uno perder, o incluso, si no tienes hambre para cenar, ocupa la mesa alta de la entrada, que no necesitas reserva y además estarás al lado de la música en directo que ameniza , y pídete la maravillosa Tarta de queso acompañada de un ron, de los que ellos maceran, el cítrico por ejemplo... ¡¡uff ¡¡ menuda experiencia esa tarta de quesos en la que puedes sacar el sabor del Idiazabal y del queso azul, pero tan sutil que no es para nada fuerte como te imaginas al oir al camarero cantarte de qué está hecha... Y esa textura que se funde en tu boca cuando entra en calor...¡¡dios¡¡ no creo que pruebe nunca una #cheescake mejor ....



En cuanto al servicio...
Como dice Victor Kuppers "la ACTITUD multiplica"
La buenísima atención del personal, gente muy joven, muy motivada, con ilusión ,con ganas, muy friendly,..Siempre pendientes de que estés a gusto, te guste y lo disfrutes.. y si algo no te gusta, le ponen remedio de inmediato ( doy Fé).  Enhorabuena¡¡ fantástico equipo¡¡


Pues eso es todo , esa es mi impresión y las fotos que tomamos del momento...Si quieres ver fotos profesionales donde de verdad puedas ver lo bonito del lugar ya tienes un montón de ellas por internet... te pongo algunos enlaces de blogs gastronómicos para que leas las críticas de verdad, con criterio...jajaja

#CONELMORROFINO     #MadridDiferente    #El Confidencial   #GastroEconomy

Recuerda :
Fismuler
C/ Sagasta, 29, Madrid.
Puedes reservar en 91 8277581 o por mail
CERRADO Domingos

YEA¡¡